Une idée repas!

Un menu complet et équilibré, rapide et facile

Emincé de volaille aux champignons accompagné de macaroni
Pain
Yaourt nature
Kiwi

Emincé de volaille
Pour 4 pers:
400g de blanc de poulet
1 échalotte
700g de champignons de paris
1c à café de moutarde à l'ancienne
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
persil plat
Sel poivre

Dans une poêle antiadhésive (ou un wok) bien chaude faites colorer le poulet émincé, ajoutez l'échalotte  et les champignons de Paris émincés.
Salez et poivrez.
Laissez cuire une dizaine de minutes min environ .
Ajouter la crème et la moutarde, ciselez le persil sur votre plat au moment du service il gardera sa joli couleur verte.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment du repas.

Accompagné ce plat de pâtes sur la photo 100g de macaroni complété par 1 tranche de pain au maïs de 20g.

Question Santé est une association à but non lucratif née de la volonté de professionnels de la santé de différentes spécialités:

sage-femme, psychologue, ostéopathe, diététicienne, podologue…

 Nous somme désireux de vous renconter pour échanger et diffuser des informations sur les thèmes de prévention santé.

Nous vous proposerons chaque trimestre une rencontre autour de différents thèmes sur la qualité de vie

Le samedi 13 avril nous partagerons conseils, astuces  sur le thème:

 comment préserver son capital santé?

Un moment d'échange autour d’un café.

Pour plus de renseignements vous pouvez nous contacter depuis notre site

Www. question-santé.org

Le printemps est bientôt là!!!

 

Cette année les beaux jours se font attendre, on a envie de fruits et de légumes du soleil.
Commençons à donner du pep's à nos assiettes et préparons les beaux jours en mettant un peu les mains dans la terre et en faisant des plantations.
Que vous ayez un grand jardin, une terrasse, un balcon ou juste un bout de fenêtre c'est toujours très agréable d'avoir son petit coin de verdure.

Un pied de tomate cerise, quelques fines  herbes sont très faciles à cultiver, vous aurez toujours sous la mains de quoi agrémenter vos assiettes: le basilic réveille vos tomates, la ciboulette vos carottes vapeurs....
Les fines herbes sont riches en vitamine C, antioxydants et surtout elles apportent de délicieuses saveurs.

En saison préférez les consommer fraîches mais vous pourrez également les congeler ou les sécher pour en profiter tout l'hiver.

Crudités rigolotes pour vos enfants

Une idée pour faire manger des crudités aux plus récalcitrants : tomate, carottes râpees, céleri rémoulade, champignons de Paris...

C'est la chandeleur!!!

Début février c'est la période des crêpes: un repas crêpe peut être tout à fait équilibré.

Les galettes de sarrasin  sont faites à base de farine de blé noir (sarrasin)  de sel et d'eau, vous pouvez les faire vous même ou les acheter dans le commerce.
C'est la garniture  qui fera la différence, elle peut vite être très riche.
La classique : jambon blanc/oeuf/ fromage : pour un midi elle apporte une portion de féculent (la galette), une de protéine ( jambon et oeuf), le produit laitier avec le fromage (30g), accompagnée d'une salade ou d'une assiette de légumes, avec un fruit en dessert  ce repas sera tout à fait équilibré.
 Vous pouvez varier vos garnitures : des champignons de paris, des rondelles de tomates crues, de la ratatouille, des courgettes épicées... les oeufs peuvent être au plat ou en omelette, vous pouvez mettre différents fromages pour varier les goûts.
Essayez aussi les galettes côté mer avec des crevettes ou du thon , c'est délicieux.
Pour un repas du soir diminuez la quantité de protéines (1/2 portion) en choisissant 1 oeuf ou 1 tranche de jambon par exemple.
 Réchauffer votre galette dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

C'est la même chose pour la crêpe sucrée en repensant la garniture vous pouvez vous faire vraiment plaisir:

• la pâte à crêpe est composé de lait, oeuf et farine ( le produit laitier, les protéines et le féculent)
• parfumez bien votre pâte pour ne pas avoir à la sucrer: rhum, ou grand marnier (en petite quantité), vanille, fleur d'oranger, zeste de citron ou d'orange.... laissez parler votre créativité
• garnissez-la  de fruits: compote, salade de fruit, compoté d'ananas à la cannelle (faire compoter vos dès d'ananas à feu doux dans une poêle avec une pincée de cannelle)...

Un repas crêpe complet et équilibré:

• 1 Galettes de sarrasin : champignons/ courgettes/ 1 oeuf/ 1 pincée de gruyère râpé (champignon et courgette revenu à la poêle anti-adhésive sans matières grasse avec un peu d'ail et de persil.)
• salade de jeunes pousses ( avec 1 c à soupe de vinaigrette)
• 1 crêpe (pâte parfumée au zeste d'agrumes) à la compote de poire

Bonne chandeleur et bon appétit!!!

L'étude Nutrinet sur le web

Découvrez la plus grande étude jamais menée sur le lien entre la nutrition et la santé.
Faire progresser la recherche en surfant sur le Web ? Aujourd’hui c’est possible. Quand la santé mobilise les internautes : découvrez la plus grande étude jamais menée sur le lien entre la nutrition et la santé.
De nombreux travaux scientifiques suggèrent que l’alimentation et l’activité physique peuvent nous aider à prévenir les pathologies telles que les cancers, l’obésité, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires… Pour étudier le rôle de l’alimentation dans l’apparition et le développement de ces maladies, les chercheurs ont besoin de volontaires. C’est précisément l’objet de l’étude Nutrinet.

Comment participer ?En se connectant sur www.etude-nutrinet-sante.fr, et en remplissant simplement un questionnaire en ligne qui restera confidentiel.
Chaque mois, les participants reçoivent un e-mail d’information sur les avancées de l’étude. Leur inscription leur permet aussi d’être informés en permanence sur de nombreux sujets concernant la santé… mais aussi et surtout de prendre part à une fabuleuse aventure scientifique et humaine

Les produits laitiers : la base

Qu'ils soient de grande marque, de marque distributeur ou discount, voilà les produits laitiers vraiment indispensables dans votre réfrigérateur. Les yaourts natures, le fromage blanc à 20% (ou 3,2% sur le produit fini ), les petits suisses à 20%, tous ces laitages sont fabriqués avec du lait demi-écrémé.
Ils n'ont que des avantages, ces aliments ont tout d'abord un intérêt nutritionnel, ils sont peu gras et riches en calcium, ils ne contiennent pas de conservateurs, colorants, édulcorants et autres additifs et sont bien moins coûteux que les yaourts parfumés.

Qui dit laitage nature ne dit pas dessert triste et sans goût, on peut bien sûr manger tous ces laitages natures, mais on peut également les parfumer et varier les plaisirs.
 Il y a de nombreuses possibilités :

• les édulcorants naturels comme la stévia
• le sirop d'agave qui est un sucrant naturel avec un fort pouvoir sucrant,  avec 1/2 c à café vous obtenez un bon goût sucré, on peut également l'utiliser  en pâtisserie sans forte cuisson
• les fruits  en cubes ou en quartiers
• les compotes sans sucre ajouté
• les coulis de fruits sans sucre ajouté
• l'extrait de citron, de vanille, de café
• les germes de blé

 Vous pouvez même associez plusieurs éléments comme
 un fromage blanc avec 1/2 cuillère à café de sirop d'agave et des germes de blé : un dessert vraiment délicieux
des petits suisses avec une compote framboise et quelques petittes myrtilles...